Schakschuka (Eier in der Hölle)
Ein Brunch-Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika mit Eiern, die in einer kräftigen Tomatensauce pochiert werden. Zwiebel und Knoblauch werden mit Würstchen, Speck und Champignons angebraten, mit Tomatensauce und Milch geköchelt und mit Eiern und Mozzarella vollendet. Mit Brot oder Pasta servieren für eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Hauptzutaten
- Eier3
- Zwiebel1/2
- Knoblauchzehen3
- Würstchen2
- Speck5 Scheiben
- Champignons3
- Cheongyang-Chili1
- Tomatensauce500 g
- Milch180 ml
- Mozzarella30 g
- Basilikumblätter5 Blätter
Würzmischung
- Olivenöl3 EL
- Butternach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Würstchen, Speck und Champignons mundgerecht schneiden, Chili und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten.
- 3
Sobald die Zwiebel glasig ist, den geschnittenen Knoblauch, Speck, Würstchen, Champignons und Chili dazugeben, anbraten und dann die Butter einrühren.
- 4
Tomatensauce und Milch zu den angebratenen Zutaten geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Eier und den Mozzarella hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Sobald die Eier weich gestockt sind, den Herd ausschalten und mit Basilikumblättern garnieren.
Tipps
Es passt gut zu Brot, Reis oder Pasta. Für eine mildere Variante den Chili weglassen oder für einen kräftigeren Geschmack Sahne statt Milch verwenden.