Schnell sojaglasierter Schweinekamm
Süß-würzig sojaglasierter Schweinekamm, in einer schnell zusammengerührten Soße geschmort! Kein Marinieren nötig – die Soße reduziert direkt am Fleisch zu einer glänzenden Glasur, ideal als Beilage zu Reis oder als Snack zum Trinken.
Zutaten
Zutaten
- Schweinekamm (Nacken)300 g
- Wasser20 ml
Soße
- Zucker1 EL
- Sojasoße1 1/4 EL
- Maissirup2 EL
- Geriebener Knoblauch1/2 EL
- Ingwerpulver1 Prise
- Kochwein1 EL
- Austernsoße1/2 EL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Gehackte Frühlingszwiebel1 EL
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten für die schnelle Soße zusammengeben und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Eine Pfanne gut vorheizen, dann das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. (Bei zu schwacher Hitze tritt der Fleischsaft aus und es kann streng riechen, also immer bei starker Hitze anbraten.)
- 3
Wenn beide Seiten des Fleisches goldbraun sind, die Soße gleichmäßig darüber verteilen.
- 4
Nach dem Übergießen mit der Soße etwa 20 ml Wasser hinzufügen. (Du kannst es auch schon beim Zubereiten der Soße dazugeben.)
- 5
Etwa 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Wieder auf starke Hitze stellen und mit einem Pfannenwender rühren, bis die Soße fast keine Flüssigkeit mehr zeigt.
- 7
Sobald es glänzt, ist es fertig. Passt gut als Beilage zu Reis oder als Snack zum Trinken.
Tipps
Brate den Schweinekamm bei starker Hitze an, damit er saftig bleibt und nicht streng riecht. Reduziere die Soße am Ende bei starker Hitze, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist – für eine glänzende, gut haftende Glasur.