Scones
Zarte, weiche Scones mit knuspriger Kruste, ganz einfach mit Pfannkuchenmischung gebacken. Wenn man die Pfannkuchenmischung mit Weizenmehl vom Typ 405 mischt, wird die Kruste außen knusprig und das Innere bleibt saftig, ganz ohne zusätzliches Triebmittel. Mandeln und Cranberrys sorgen für nussigen Biss und eine süß-säuerliche Note – perfekt gebacken und mit Kaffee als Snack oder zum Brunch serviert.
Zutaten
Hauptzutaten
- Pfannkuchenmischung150 g
- Weizenmehl (Type 405)100 g
- Milch25 g
- Öl20 g
- Ei1
- Mandeln25 g
- Getrocknete Cranberrys25 g
Zubereitung
- 1
Die Cranberrys und die ganzen Mandeln fein hacken. Du kannst auch beliebige andere Nüsse verwenden, die du zur Hand hast.
- 2
150 g Pfannkuchenmischung und 100 g Weizenmehl (Typ 405) zusammen sieben.
- 3
25 g Milch, 20 g Öl und 1 Ei zum gesiebten Mehl geben und gut verrühren.
- 4
Die Konsistenz mit etwas Milch anpassen und den Teig zu einer Masse zusammenfügen.
- 5
Sobald der Teig weitgehend zusammenhält, die gehackten Mandeln und Cranberrys unterheben und gleichmäßig verteilen.
- 6
Fertig – der Teig ist ganz einfach zusammengesetzt.
- 7
Den Teig fest in die gewünschte Form drücken und anschließend in Stücke schneiden. Ich habe ihn rund geformt und wie eine Pizza geschnitten.
- 8
Die Oberfläche des Scone-Teigs dünn mit Milch bestreichen.
- 9
Im auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Ofen, also behalte sie im Auge.
- 10
Sobald sie goldbraun sind, sind deine Scones aus Pfannkuchenmischung fertig.