Gebratene Königsmakrele (Samchi-gui)
Eine nahrhafte gebratene Königsmakrele, die selbst Kindern als Beilage schmeckt. Der Fisch wird in Mehl gewendet, goldbraun gebraten und dann leicht in einer Sojasauce mit Zitrone glasiert – mild und zart.
Zutaten
Hauptzutaten
- Königsmakrele2 Stück
- MehlNach Bedarf
Sauce
- Sojasauce1 EL
- Zitronensirup (Lemon-Cheong)2 EL
- Soju2 EL
Zubereitung
- 1
Königsmakrele und Zitronensirup bereitstellen. Der Fisch wird gebraten und anschließend kurz in einer Sauce aus Sojasauce und Zitronensirup geschmort.
- 2
Die Makrele eine Weile in Reiswaschwasser einlegen. Dieser Fisch riecht kaum fischig, du kannst es also weglassen, aber es lohnt sich, wenn du übriges Reiswasser hast.
- 3
Zitronensirup ist praktisch vorrätig – super für Getränke und als Sauce. Er passt besonders gut zu Fisch.
- 4
Du kannst die Makrele so braten oder sie vorher leicht in Mehl wenden.
- 5
Die mehlierte Makrele bei mittlerer Hitze braten.
- 6
Sobald sie goldbraun ist, ist sie fertig.
- 7
Durch das Mehl wird die Außenseite schön knusprig.
- 8
Es riecht kaum fischig, selbst beim Braten. Das milde Fleisch der Makrele wird zart und lecker.
- 9
Die Sauce aus 1 Teil Sojasauce, 2 Teilen Zitronensirup und 2 Teilen Soju (mit einem Reislöffel gemessen) anrühren. Die Makrele ist bereits gewürzt, daher braucht es nicht viel Sauce.
- 10
Die Sauce einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren, die gebratene Makrele hineingeben und mit der Sauce übergießen.
- 11
Da die Makrele schon gewürzt ist, muss sie nicht stark mit Sauce überzogen werden.