Reispudding (ein süßer Weg, übrig gebliebenen Reis zu verwerten)
Ein süßes, cremiges Dessert im britischen Stil aus übrig gebliebenem Reis, Milch und Vanilleschote. Eine köstliche Möglichkeit, Reis vom Vortag zu verwerten – warm genossen für eine weiche, seidige Textur oder gekühlt für einen dickeren, zäheren Biss.
Zutaten
Zutaten
- Übrig gebliebener Reis200 g
- Milch350 ml
- Zucker100 g
- Eigelb2
- Vanilleschote1
- Ungesalzene Butter20 g
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf 2 Eigelb hinzugeben, dann die 100 g Zucker in drei bis vier Portionen einrühren und gut mit dem Eigelb vermengen.
- 2
Die 350 ml Milch nach und nach in den Topf gießen und dabei umrühren.
- 3
Die 200 g übrig gebliebenen Reis hinzugeben und verrühren.
- 4
Eine Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken oder einem Teelöffel herauskratzen.
- 5
Das ausgekratzte Vanillemark mit den übrigen Zutaten vermischen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit nichts am Boden anhaftet.
- 6
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, 20 g ungesalzene Butter unterrühren – fertig.
- 7
Reispudding kann warm oder kalt genossen werden. Für eine cremige Textur warm servieren; für eine dickere, zähere Textur 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- 8
Den fertigen Reispudding nach Belieben mit Obst, Fruchtmarmelade oder Zimtpulver garnieren – schmeckt noch besser.