Ramyeon-Pad-Thai (Culinary Class Wars)
Das Ramyeon-Pad-Thai, das durch das Kiosk-Duell in Netflix' Culinary Class Wars viral ging. Komplett aus Kiosk-Zutaten zubereitet, mit etwas weniger Sauce, damit es nicht zu salzig wird.
Zutaten
Zutaten
- Hähnchenbrust80g
- Surimi-Krebsstäbchen100g
- Wellhornschnecken aus der Dose (Golbaengi)80g
- Zwiebel100g
- Knoblauchzehen4 Stück
- Mungobohnensprossen80g
- Instant-Ramyeon-Nudeln2 Päckchen
- Ramyeon-Suppenpulver1–1,5 Päckchen
- Austernsauce1 EL
- Sojasauce1 EL
- Zucker1 EL
- Zitronensaft1–2 EL
- Eier2 Stück
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 2
Hähnchenbrust und Surimi-Stäbchen entlang der Faser in Streifen zupfen.
- 3
Öl in einer vorgeheizten Pfanne erhitzen und die Eier nach Belieben braten; beiseitestellen.
- 4
Nudeln und Sojasprossen in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 5
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, dann Sojasauce und Austernsauce zugeben und schnell, fast ankokelnd, anbraten, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen.
- 6
Das Ramyeon-Suppenpulver hinzufügen und erneut anbraten, bis es sich gleichmäßig aufgelöst hat.
- 7
Hähnchen, Surimi-Stäbchen und Wellhornschnecken hinzufügen und anbraten.
- 8
Die blanchierten Nudeln und Sojasprossen hinzufügen und alles zusammen anbraten.
- 9
Den Zucker über alles streuen, um Tiefe zu erzeugen, und mit einem Schuss Zitronensaft abschließen.
- 10
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit dem Spiegelei garnieren.
Tipps
Die Nudeln nur etwa zu 80 % garen, damit sie nicht matschig werden. Abschmecken und bei Bedarf das restliche Suppenpulver oder Sojasauce nachgeben — und gerne extra Sojasprossen hinzufügen.