Wachteleier in Sojasauce geschmort (Jangjorim)
Eine herzhafte Beilage zum Vorbereiten: Wachteleier, in süßer Sojasauce geschmort, mit einer leichten Schärfe.
Zutaten
Zutaten
- Geschälte Wachteleier1 kg
- Cheongyang-Chilis3 Stück
Schmorsauce
- Sojasauce1 Tasse
- Wasser3 Tassen
- Pflaumensirup (Maesil)1/4 Tasse (optional)
- Zucker4 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL (auch ganze Zehen)
Zubereitung
- 1
Die Zutaten bereitstellen. Bereits geschälte Wachteleier sparen viel Zeit.
- 2
Die geschälten Wachteleier unter fließendem Wasser abspülen und kurz einweichen lassen.
- 3
1 Tasse Sojasauce in einen Topf geben.
- 4
3 Tassen Wasser dazugeben.
- 5
1/4 Tasse Pflaumensirup hinzufügen. Falls nicht vorhanden, kann er weggelassen werden.
- 6
4 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wer es süßer mag, gibt etwas mehr dazu.
- 7
Die Cheongyang-Chilis hinzufügen. Bei Shishito-Paprika diese erst später zugeben, damit sie nicht matschig werden.
- 8
1 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzufügen. Ganze Knoblauchzehen gehen auch.
- 9
Sobald alles im Topf ist, die Sojasauce bei großer Hitze kräftig aufkochen.
- 10
Sobald es kocht, auf mittlere Hitze reduzieren, die Wachteleier zugeben und einkochen, bis sie eine schöne Farbe annehmen.
- 11
Deine herzhaften Wachteleier in Sojasauce sind fertig.
Tipps
Passe die übrigen Zutaten an die Menge der Wachteleier an. Bei Shishito-Paprika diese zusammen mit den Wachteleiern beim Einkochen zugeben.