Kartoffelsalat-Sandwich
Ein Sandwich mit lockerem Kartoffelsalat, großzügig in weiche Brötchen gefüllt. Gurke und Apfel machen ihn erfrischend — perfekt für ein Picknick oder eine Brunch-Lunchbox.
Zutaten
Hauptzutaten
- Kartoffeln3
- Eier2
- Gurke1/2
- Apfel1/4
- Schinken in Scheiben40g
- Kopfsalat10 Blätter
- Brötchen10
Dressing
- Mayonnaise4 Esslöffel
- Naturjoghurt3 Esslöffel
- Körniger Senf2 Esslöffel
- Salz1/2 Esslöffel
- Zucker1/2 Esslöffel
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen, mit etwas Salz kochen und dann in einer Schüssel zerstampfen.
- 2
Auch die Eier mit etwas Salz kochen, schälen und zusammen mit den Kartoffeln zerstampfen.
- 3
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit 1/4 Esslöffel Salz 20 Minuten ziehen lassen und dann mit einem Tuch das Wasser auspressen.
- 4
Den Apfel entkernen, längs halbieren und dünn aufschneiden; den Schinken in Streifen schneiden.
- 5
Gurke, Apfel, Schinken, Mayonnaise, Naturjoghurt und Zucker zu den zerstampften Kartoffeln und Eiern geben und vorsichtig vermengen.
- 6
Die Brötchen in der Mitte einschneiden, körnigen Senf auf die Schnittflächen streichen, Salat hineinlegen und mit dem Kartoffelsalat füllen.
Tipps
Wenn man die Gurke salzt und ausdrückt, wird der Salat nicht wässrig. Zerstampfe die Kartoffeln heiß, damit sie schön glatt werden.