Cremiger Kartoffelsalat
Ein vielseitiger Kartoffelsalat, der pur oder im Sandwich überzeugt. Locker gekochte Kartoffeln werden mit gekochtem Ei, Gurke und Surimi vermengt und mit einem säuerlich-cremigen Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Senf angemacht. Die Gurke salzen und gut ausdrücken, damit der Salat sauber und nicht wässrig bleibt.
Zutaten
Hauptzutaten
- Kartoffeln2
- Eier2
- Gurke1/4
- Surimi (Krebsfleischimitat)2
Dressing
- Mayonnaise2 EL
- Naturjoghurt1/2 Becher
- Senf (Mustard)1 EL
- Salzetwas
- Pfefferetwas
Zubereitung
- 1
Die Eier vorher kochen und fein hacken.
- 2
Auch die Kartoffeln kochen.
- 3
Die Gurke salzen und anschließend mit Küchenpapier gut ausdrücken.
- 4
Die Kartoffeln heiß zerdrücken und etwas abkühlen lassen.
- 5
Wenn das Kartoffelpüree abgekühlt ist, die vorbereiteten Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
- 6
Mayonnaise, Joghurt und Senf zugeben, alles gleichmäßig vermengen – fertig.
Tipps
Die Gurke unbedingt salzen und ausdrücken, sonst wird der Salat wässrig. Mit Joghurt wird er leichter und frischer als nur mit Mayonnaise – und kalorienärmer.