Schweine-Satay (indonesisches Babi Sate)
Babi Sate ist ein beliebtes indonesisches Streetfood. Schweinehackfleisch wird mit Knoblauch und Zwiebel fein püriert, mit Kecap Manis (indonesischer süßer Sojasauce) gewürzt, wie eine Wurst um ein Stäbchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Man kann es ganz einfach ohne Spieße zubereiten, und sein süß-salziger Geschmack passt perfekt zu Reis oder als Snack zum Bier.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schweinehackfleisch400 g
- Knoblauchzehen4 Zehen
- Zwiebel1/4
Würzmischung
- Kecap Manis (süße Sojasauce)40 g
- Wasser1 EL
- Salz0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer0,5 TL
Zubereitung
- 1
Das Schweinehackfleisch bereitstellen.
- 2
Knoblauch, Zwiebel, Wasser, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
- 3
Wenn das Gemüse püriert ist, das Schweinehackfleisch dazugeben und mit pürieren.
- 4
Die fein pürierte Schweinemasse in eine Schüssel geben.
- 5
Kecap Manis zugeben und gleichmäßig verrühren.
- 6
Die fertige Schweinemasse in mundgerechte Portionen teilen.
- 7
Die Masse an das Ende eines Stäbchens drücken und zu einer länglichen Hotdog-Form formen.
- 8
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Tipps
Traditionelles Satay wird auf Bambusspieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt, hier formen wir es aber um Stäbchen und braten es in der Pfanne – eine einfache Variante. Kecap Manis ist indonesische süße Sojasauce; wenn du keine hast, nimm normale Sojasauce mit etwas darin aufgelöstem braunem Zucker.