Pork-Chop-Steak
Ein zartes, herzhaftes Pork-Chop-Steak aus Schweinenacken, das über Nacht in einer süßen Sojasauce mit Birne, Knoblauch und Ingwer mariniert wird – für ein besonders zartes, geschmackvolles Ergebnis. Ein herzhaftes Hauptgericht, das auch Kindern schmeckt.
Zutaten
Zutaten
- Schweinenacken1800 g
- Birne1
- Sojasauce18 EL
- Zucker3 EL
- Oligo-Sirup6 EL
- Sesamöl1 EL
- Geröstete Sesamsamen1 EL
- Lauchzwiebel1 Stange
- Pfeffer1/2 EL
- Ingwer1/2
- Gehackter Knoblauch3 EL
Zubereitung
- 1
Schweinefleisch schrumpft beim Garen ziemlich stark, also den Schweinenacken in Stücke von etwa 2 cm × 2 cm × 3,5 cm schneiden.
- 2
Die Birne für die Marinade reiben und Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3
Birnen enthalten ein natürliches Enzym, das das Fleisch zart macht.
- 4
In einer Schüssel alle Marinadenzutaten außer der Hälfte der Lauchzwiebel vermischen – Sojasauce, Zucker, Oligo-Sirup, Sesamöl, geriebene Birne, gehackten Ingwer, Sesamsamen, Pfeffer, gehackten Knoblauch und die restliche Lauchzwiebel – und gut verrühren.
- 5
Die Marinade zum vorbereiteten Fleisch geben und einmassieren, damit es gleichmäßig durchzogen wird.
- 6
Achte darauf, dass das Fleisch vollständig von der Marinade bedeckt ist.
- 7
Das marinierte Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn man es 8 Stunden bis anderthalb Tage ziehen lässt, wird es noch zarter.
- 8
Die Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Bei zu schwacher Hitze tritt der Fleischsaft aus, also bei starker Hitze braten, bis alles gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.
- 9
Sobald das Fleisch beim Braten bei starker Hitze fest wird, die restliche fein gehackte Lauchzwiebel hinzufügen und leicht durchmischen – fertig.
- 10
Das gut durchzogene Pork-Chop-Steak zusammen mit Gemüse großzügig auf einem Teller anrichten – fertig.