Thailändischer Ananas-Bratreis
Thailändischer Ananas-Bratreis, gewürzt mit Garnelen, Currypulver und Fischsauce. Süß-saure Ananas und aromatische Gewürze verbinden sich mit gut gebratenem Reis zu einer exotischen süß-herzhaften Balance, und serviert in einer ausgehöhlten Ananashälfte wird daraus eine beeindruckende Präsentation. Ein tolles Gericht, um Gästen zu einem besonderen Anlass etwas Besonderes zu servieren.
Zutaten
Hauptzutaten
- Gekochter Reis1,5 Schüsseln
- Ananas (als Schale)1/2 Ananas
- Garnelen1 Handvoll
- Ananas (zum Braten)1 Handvoll
- Grüne Paprikaetwas
- Rote Paprikaetwas
- Karotteetwas
- Zwiebeletwas
- Schinken1 Handvoll
- Eier1
Sauce & Gewürze
- Butter1 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Fischsauce1 EL
- Austernsauce1 EL
- Currypulver1 TL
- Kochwein1/2 EL
- Schwarzer Pfefferetwas
Zubereitung
- 1
Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch einritzen und mit einem Löffel aushöhlen – da die Schale als Schale dient, möglichst sauber aushöhlen.
- 2
Während der Reis kocht, das ausgehöhlte Ananasfruchtfleisch und die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit keine Feuchtigkeit austritt.
- 3
Gemüse und Schinken fein hacken und die gefrorenen Garnelen in kaltem Wasser abspülen.
- 4
Einen Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch darin duftend anbraten.
- 5
Gemüse und Schinken mit etwas Öl dazugeben und braten, bis die Zwiebel glasig wird.
- 6
Sobald die Zwiebel gar ist, die Garnelen dazugeben, mit Pfeffer und einem halben Esslöffel Kochwein bestreuen und zusammen anbraten.
- 7
Wenn die Garnelen durchgegart sind, die Hitze ausschalten, 1,5 Schüsseln lockeren Reis hinzufügen und Fischsauce, Austernsauce sowie Currypulver nach Geschmack untermischen.
- 8
Das leicht gesalzene Rührei untermengen, eine Handvoll Ananas und etwas mehr Pfeffer hinzufügen, die Hitze wieder anschalten und noch etwa 2 Minuten fertig braten.
- 9
Den fertigen Bratreis ordentlich in die Ananasschale füllen und servieren.