Schnell eingelegter Rettich (Chojeorim-mu)
Ein schnell eingelegter Rettich, der die Schwere von Fleisch ausgleicht und den Gaumen erfrischt. Den Rettich einfach dünn schneiden und in eine süßsaure Lake legen — eine mühelose Beilage.
Zutaten
Hauptzutaten
- Koreanischer Rettich1/4
Lake
- Wasser200 ml
- Zucker180 g
- Essig180 ml
- Salz1/2 EL
Zubereitung
- 1
Den Rettich gründlich waschen und vollständig schälen.
- 2
Den geschälten Rettich halbieren und dann so dünn und fein wie möglich schneiden.
- 3
Den geschnittenen Rettich in einen Aufbewahrungsbehälter geben.
- 4
200 ml Wasser, 180 g Zucker, 180 ml Essig und 1/2 EL Salz zu einer Lake verrühren.
- 5
Die Lake über den Rettich gießen, fertig. Im Kühlschrank etwa einen Tag durchziehen lassen, dann schmeckt er noch besser.
Tipps
Je dünner du den Rettich schneidest, desto schneller und gleichmäßiger zieht er durch. Wenn du die Lake einmal aufkochst und abkühlen lässt, bevor du sie aufgießt, hält sie länger.