Erdbeer-Pavlova
Dieser Pavlova-Kuchen wird aus gebackenem Baiser hergestellt. Auf dem außen knusprigen und innen weich-schaumigen Baiser wird süße Schlagsahne mit säuerlichen Erdbeeren angerichtet. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung unkompliziert, perfekt als Dessert für zu Hause oder als Leckerbissen für Kinder.
Zutaten
Baiser
- Eiweiß4 Stück
- Speisestärke10 g
- Zucker130 g
Topping
- ErdbeerenNach Belieben
- Schlagsahne150 ml
- Zucker30 g
Zubereitung
- 1
Bereite die Zutaten vor.
- 2
Gib die Hälfte der 130 g Zucker zum Eiweiß und schlage es auf, um mit dem Baiser zu beginnen.
- 3
Sobald weißer Schaum entsteht, gib den restlichen Zucker hinzu und schlage das Baiser fest.
- 4
Wenn das Baiser feste Spitzen bildet, gib die Speisestärke hinzu und schlage noch etwa 30 Sekunden weiter.
- 5
Wenn die Schüssel umgedreht wird und das Baiser nicht herausfällt, ist es fest genug.
- 6
Verteile das fertige Baiser in der gewünschten Größe und Form.
- 7
Backe es im auf 100 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten. (Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.)
- 8
Schneide die Erdbeeren in die gewünschte Form.
- 9
Gib 30 g Zucker zur Schlagsahne und schlage sie steif.
- 10
Verteile Schlagsahne und Erdbeeren auf dem abgekühlten Baiser.
- 11
Decke es mit einem weiteren Baiser ab.
- 12
Gib darauf noch mehr Schlagsahne und Erdbeeren.
- 13
Nach Belieben verzieren, und die Pavlova ist fertig.
Tipps
Statt Erdbeeren kannst du auch Schokolade oder andere Früchte verwenden. Jede Art von Stärke funktioniert. Die Backzeit variiert je nach Ofen, also backe, bis die Oberfläche knusprig ist.