Pa-Kimchi (Frühlingszwiebel-Kimchi)
Pa-Kimchi entsteht, indem Frühlingszwiebeln gleichmäßig mit einer scharfen Gochugaru-Sauce ummantelt werden. Streiche die Sauce sorgfältig, beginnend an den weißen Wurzelenden, ein und lasse alles ein paar Tage ziehen für ein würzig-herzhaftes Frühlingszwiebel-Kimchi. Eine großartige Beilage zu frisch gekochtem Reis oder gegrilltem Fleisch.
Zutaten
Zutaten
- Frühlingszwiebeln1 Bund
Würzmischung
- Chilipulver15 EL
- Sardellen-Fischsoße15 EL
- Wasser10 EL
- Gehackter Knoblauch3 EL
- Zucker2.5 EL
Zubereitung
- 1
Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab, wasche sie gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie gut abtropfen.
- 2
Verrühre 2,5 EL Zucker, 15 EL Chilipulver, 10 EL Wasser, 15 EL Sardellen-Fischsoße und 3 EL gehackten Knoblauch zur Sauce.
- 3
Lege die Frühlingszwiebeln nach und nach auf ein Tablett und bestreiche sie gleichmäßig mit der Sauce. Die weißen Wurzelenden sorgfältiger einstreichen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen.
- 4
Rolle sie zu mundgerechten Röllchen auf oder schichte sie einfach in einen Behälter und drücke sie dabei leicht an.
Tipps
Wenn die weißen Enden der Frühlingszwiebeln dick sind, teile sie in ähnliche Größen, damit die Sauce gleichmäßig einzieht und es noch besser schmeckt.