Osam Bulgogi (scharfer Tintenfisch mit Schweinebauch)

Name: Osam Bulgogi (scharfer Tintenfisch mit Schweinebauch)
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: Tintenfisch 1 Stück; Schweinebauch 250 g; Zwiebel 1/2 Stück; Perillablätter 5 Blätter; Lauchzwiebel etwas; Zucker 2 EL; Chiliflocken 3 EL; Sojasoße 1,5 EL; Gehackter Knoblauch 1,5 EL; Gochujang 2 EL; Pflaumensirup 1/2 EL; Schwarzer Pfeffer eine Prise; Sesamöl 1 EL

Tintenfisch und Schweinebauch bei starker Hitze angebraten für dieses rauchige Wok-Aroma. Das Fleisch zuerst in Frühlingszwiebelöl anzubraten nimmt jeden strengen Geruch.

Portionen3 Portionen

KochzeitUnter 30 Min.

SchwierigkeitAnfänger

Zutaten

Hauptzutaten

Tintenfisch1 Stück
Schweinebauch250 g
Zwiebel1/2 Stück
Perillablätter5 Blätter
Lauchzwiebeletwas

Soße

Zucker2 EL
Chiliflocken3 EL
Sojasoße1,5 EL
Gehackter Knoblauch1,5 EL
Gochujang2 EL
Pflaumensirup1/2 EL
Schwarzer Pfeffereine Prise
Sesamöl1 EL

Zubereitung

1
Schweinebauch und Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Soße anrühren: 2 EL Zucker, 3 EL Chiliflocken, 1,5 EL Sojasoße, 1,5 EL gehackter Knoblauch, 2 EL Gochujang, 1/2 EL Pflaumensirup und eine Prise Pfeffer.
3
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lauchzwiebel anbraten, um Frühlingszwiebelöl herzustellen.
4
Sobald der Duft der Frühlingszwiebel aufsteigt, den Schweinebauch hinzufügen und anbraten.
5
Wenn das Fleisch angebraten ist, die Hitze hochdrehen, Tintenfisch und Soße hinzufügen und 30 Sekunden schnell anbraten.
6
Die Zwiebel hinzufügen und weiter anbraten.
7
Zum Schluss 1 EL Sesamöl darübergeben und mit Perillablättern garnieren.

Tipps

Tintenfisch wird zäh, wenn er zu lange gart — kurz und heiß braten. Das Frühlingszwiebelöl kümmert sich um jeden strengen Geruch.

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