Omurice
Omurice: mit Ketchup gewürzter Bratreis, gefüllt mit fein gewürfeltem Schinken, Zwiebel, Karotte und Kartoffel, umhüllt von einem weichen Eieromelett. Übergossen mit einer süß-herzhaften Sauce aus Tonkatsu-Sauce, Austernsauce und Oligosirup – ein Ein-Teller-Gericht, das Kinder und Erwachsene lieben.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schinken100 g
- Zwiebel1/2
- Karotte1 Handvoll
- Kartoffel1/2
- Frühlingszwiebel1/2 Stange
- Gekochter Reis2 Portionen
- Eier4
- Speiseöl1 EL
Würze für den Reis
- Ketchup1 EL
- Salz1/2 EL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Sauce
- Tonkatsu-Sauce6 EL
- Ketchup3 EL
- Oligosaccharid-Sirup3 EL
- Austernsauce1 EL
- Wasser100 ml
Zubereitung
- 1
Gib alle Saucenzutaten (Tonkatsu-Sauce, Ketchup, Oligosirup, Austernsauce, Wasser) in eine Schüssel, verrühre sie gut und stelle sie im Voraus bereit.
- 2
Wasche und bereite die Zutaten für den Bratreis vor – Schinken, Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Frühlingszwiebel.
- 3
Hacke alle vorbereiteten Zutaten fein.
- 4
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die gehackte Frühlingszwiebel, Zwiebel und Kartoffel an.
- 5
Sobald Frühlingszwiebel und Zwiebel duften, Karotte und Schinken zugeben, anbraten und mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken.
- 6
Wenn alles gleichmäßig vermischt ist, 2 Portionen kalten Reis zugeben, die Hitze ausschalten und alles gründlich durchmischen.
- 7
Schlage in einer anderen Pfanne die Eier auf und brate ein dünnes Omelett; wenn es halb gestockt ist, gib den Bratreis darauf.
- 8
Decke die Pfanne mit einem großen Teller ab, stürze sie und forme das Ganze zur Omurice-Form.
- 9
Rühre die zuvor angemischte Sauce um und lass sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
- 10
Gieße die Sauce über die fertige Omurice und garniere zum Schluss mit Petersilie.
Tipps
Du kannst das Omelett separat braten und darüberlegen oder den Reis in Halbmondform einwickeln. Rund geformt lässt sich Reis und Ei gut zusammen essen und die Sauce leichter darübergießen.