Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen)
Ein einfaches hausgemachtes Okonomiyaki. Fein geschnittener Kohl wird unter einen herzhaften Teig gemischt und zu einem dicken Pfannkuchen gebraten, dann mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise und Bonitoflocken vollendet.
Zutaten
Zutaten
- Kohl4-5 Blätter
- Zwiebel1/2
- Schnittlauch5 Stängel
- Speck6 Stück
- Speiseölnach Bedarf
Teig
- Eier2
- Wasser3 EL
- Sojasauce1 EL
- Schwarzer PfefferEine Prise
- Koreanisches Bratmehl4/5 Tasse (160 ml)
Topping
- Okonomiyaki-Saucenach Bedarf
- Mayonnaisenach Bedarf
- Bonitoflockennach Bedarf
Zubereitung
- 1
Kohl und Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Schnittlauch klein hacken.
- 2
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Wasser, Sojasauce und schwarzen Pfeffer zugeben und verrühren, dann das Bratmehl einrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- 3
Den geschnittenen Kohl, die Zwiebel und den Schnittlauch dazugeben und gleichmäßig unterrühren.
- 4
Eine heiße Pfanne großzügig einölen, den Teig hineingeben und zu einem dicken Fladen braten.
- 5
Wenn die Unterseite goldbraun ist, den Speck darauflegen, wenden und noch etwas weiterbraten.
- 6
Zum Abschluss mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise beträufeln und mit Bonitoflocken und gehacktem Schnittlauch bestreuen.