New York Käsekuchen

Zutaten

Zubereitung

1. 1
   

   Die Digestive-Kekse in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz fein zerbröseln, in eine Schüssel geben und gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter vermengen.

2. 2
   

   Die mit Butter vermischten Krümel in einer mit Backpapier ausgelegten Form fest zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken und im Gefrierfach fest werden lassen.

3. 3
   

   Den Frischkäse glatt rühren, die saure Sahne unterrühren, dann Zucker und Sahne hinzufügen und alles cremig verrühren.

4. 4
   

   Die verquirlten Eier in zwei bis drei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe mit dem Schneebesen gut verrühren.

5. 5
   

   Zum Schluss das gesiebte Mehl unterrühren und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

6. 6
   

   Den Teig in die Form gießen und im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, dann auf 140 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, dabei die Bräunung im Auge behalten.