Ein völlig neuer Kimchi-Bratreis
Vergiss den Kimchi-Bratreis, wie du ihn kennst! Bei dieser völlig neuen Methode vermischst du zuerst alle Gewürze mit dem Kimchi und brätst dann alles auf einmal an. Ein Hauch Mayonnaise und Doenjang sorgt für einen tiefen, herzhaften Geschmack.
Zutaten
Zutaten
- Kimchi1 Tasse
- Gekochter Reis2 Schalen
- Speiseöl3 EL
- Gehackte Frühlingszwiebel2 EL
Sauce & Würze
- Zucker1 EL
- Sojasauce1 EL
- Chilipulver1 EL
- Sesamöl2 EL
- Mayonnaise1 EL
- Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste)1/3 EL
Zubereitung
- 1
Schneide 1 Tasse Kimchi fein. Leicht durchgezogener Kimchi eignet sich besser als ganz frischer.
- 2
Gib alle Gewürze zum gehackten Kimchi und vermische alles gut. Erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne, verteile den gewürzten Kimchi gleichmäßig, decke die Pfanne ab und lass ihn etwa 1 Minute ruhen.
- 3
Nimm den Deckel ab und prüfe die Feuchtigkeit. Ist es noch zu feucht, brate es 1 weitere Minute; sobald die Flüssigkeit fast verdampft ist, gib 2 Schüsseln Reis dazu.
- 4
Vermische alles, bis kein weißer Reis mehr zu sehen ist, drücke den Reis dann flach in die Pfanne, decke sie ab und lass alles bei starker Hitze 20–30 Sekunden ruhen.
- 5
Dein Kimchi-Bratreis im völlig neuen Stil ist fertig! Lass es dir schmecken.
Tipps
Auch mit gekauftem Kimchi gelingt er wunderbar, denn der Geschmack entsteht aus dem Zusammenspiel von Kimchi und Gewürzen und nicht allein aus dem Kimchi. Statt Kohl-Kimchi kannst du auch fein gehackten, leicht durchgezogenen Kkakdugi (Rettich-Kimchi) verwenden – ebenfalls köstlich.