Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis)
Nasi Goreng, der indonesische gebratene Reis, der nach einer Reise durch Südostasien schmeckt. Schweinefleisch, Garnelen und Tintenfisch treffen auf knackige Sojasprossen, alles geschwenkt in einer süß-salzigen Sauce aus Austernsauce, Sojasauce und Sirup für ein wunderbar exotisches Aroma. Ein sättigendes Gericht aus einer Schüssel und eine tolle Verwertung für übrig gebliebenen Reis.
Zutaten
Hauptzutaten
- Gekochter Reis1 Schale
- Schweinefleisch200 g
- Garnelenetwas
- Tintenfischetwas
- Sojasprossen1 Handvoll
- Paprika1/2
- Karotteetwas
- Zwiebeletwas
- Reiswein (für die Garnelen)etwas
Sauce
- Austernsauce2 EL
- Sojasauce2 EL
- Oligosirup2 EL
- Kochreiswein2 EL
Zubereitung
- 1
Die Garnelen kurz in Reiswein marinieren, um den fischigen Geruch zu entfernen, und den Tintenfisch kurz blanchieren. Alle Zutaten zum Anbraten in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Sojasprossen grob hacken.
- 3
Die Sauce-Zutaten – Austernsauce, Sojasauce, Sirup und Kochreiswein – verrühren.
- 4
In einer heißen, geölten Pfanne das Schweinefleisch anbraten, dann Garnelen, Tintenfisch und Gemüse dazugeben und mitbraten.
- 5
Sobald Fleisch und Zutaten gleichmäßig gar sind, den Reis dazugeben.
- 6
Die Sojasprossen und die Sauce dazugeben und alles gleichmäßig durchbraten.
- 7
Falls es noch mehr Würze braucht, etwas mehr Austernsauce hinzufügen.
- 8
Fertig ist das Nasi Goreng – süße, exotische Sauce trifft auf knackige Sojasprossen!
Tipps
Kalter Reis vom Vortag hält die Körner locker und fluffig. Für ein authentischeres Nasi Goreng statt Austernsauce Kecap Manis (süße Sojasauce) verwenden und mit einem Spiegelei garnieren.