Herzhaftes Inari-Sushi mit Seelachsrogen-Mayo
Schlichtes Inari-Sushi bekommt eine großzügige Haube aus cremiger, herzhafter Seelachsrogen-Mayo. Ein Hauch Wasabi macht es zu einem feinen Bissen, an dem man sich nicht sattisst.
Zutaten
Zutaten
- Gewürzte frittierte Tofutaschen8 Stück
- Gesalzener Seelachsrogen (Myeongran)3 Stränge
- Gekochter Reis2 Schüsseln
- Mayonnaise2 EL
- Mirin (Kochwein)1/2 EL
- Sesamöl1 EL
- Wasabinach Geschmack
- Junge Blattsprossen (zum Garnieren)etwas
Zubereitung
- 1
Die Haut des Seelachsrogens leicht aufschlitzen und nur den Rogen herauskratzen.
- 2
Den herausgekratzten Rogen mit Mayonnaise und Mirin vermengen, um die Seelachsrogen-Mayo herzustellen.
- 3
Den Reis mit dem beiliegenden Furikake, der Hälfte der mitgelieferten Sauce und dem Sesamöl gleichmäßig vermengen.
- 4
Die Tofutaschen ausdrücken und etwa zu zwei Dritteln mit Reis füllen.
- 5
Auf den Reis großzügig die Seelachsrogen-Mayo geben.
- 6
Mit jungen Blattsprossen garnieren und nach Geschmack mit Wasabi servieren.
Tipps
Seelachsrogen ist salzig, regulieren Sie daher die Würze über die Mayonnaise-Menge. Mit salzarmem Rogen lässt es sich noch unbeschwerter genießen.