Gebratene getrocknete Sardellen (Myeolchi-bokkeum)
Eine knusprige, nussige Beilage, die alle lieben! Überzogen mit einer süß-salzigen Glasur und mit Nüssen verfeinert, sind diese gebratenen Sardellen perfekt zu Reis oder als Snack zum Bier.
Zutaten
Zutaten
- Sardellen (getrocknet)100 g
- Mirin2 EL
- Sojasauce1/2 EL
- Zucker2 EL
- Oligo-Sirup2 EL
- Sesamöl1/2 EL
- Geröstete Sesamsamennach Bedarf
- Nüsse1/2 Tasse
Zubereitung
- 1
Siebe 100 g kleine getrocknete Sardellen (etwa 2 Pappbecher), um Krümel zu entfernen, und röste sie dann in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–7 Minuten an. Siebe die gerösteten Sardellen noch einmal, um die restlichen Krümel abzuschütteln.
- 2
Gib die Sardellen zurück in die Pfanne, füge die Nüsse hinzu und brate alles etwa 1 Minute zusammen an.
- 3
Gieße 2 EL Mirin und 1/2 EL Sojasauce am Pfannenrand entlang hinein, brate kurz an und schalte dann die Hitze aus. Beende alles nur mit der Restwärme.
- 4
Gib 2 EL Zucker hinzu und vermenge alles gleichmäßig, füge dann 2 EL Oligo-Sirup hinzu und vermenge erneut.
- 5
Zum Schluss mit 1/2 EL Sesamöl beträufeln und großzügig mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- 6
Nussig und knusprig, aber nie hart – Kinder essen es gern, und für Erwachsene ist es ein hervorragender Snack zum Bier.