Musaengchae (scharfer Rettichsalat)
Ein einfaches Musaengchae, das in 10 Minuten fertig ist, ohne den Rettich vorher zu salzen. Einfach den in feine Streifen geschnittenen Rettich mit einer süß-sauren, scharfen Würze vermengen — eine Beilage, die man sofort servieren kann.
Zutaten
Hauptzutaten
- Koreanischer Rettich600g
- Chilipulver2 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Zucker1 EL
- Omija-Sirup (oder Pflaumensirup)1 EL
- Essig2 EL
- Fischsauce2 EL
- Salznach Bedarf
- Geröstete Sesamsamennach Bedarf
- Gehackte Lauchzwiebel1 Tasse
Zubereitung
- 1
Den Rettich gründlich waschen und so fein wie möglich in Streifen schneiden. Dünne Streifen nehmen die Würze gut auf; den Rettich kannst du schälen oder die Schale dranlassen.
- 2
Gib 2 EL Chilipulver zum geschnittenen Rettich und knete es ein, bis der Rettich gleichmäßig rot ist.
- 3
Füge 1 EL gehackten Knoblauch, 1 EL Zucker, 1 EL Omija-Sirup (oder Pflaumensirup) und 2 EL Essig hinzu.
- 4
Gib 2 EL Fischsauce und etwas Salz dazu, vermenge alles gut und probiere ab. Füge mehr Salz hinzu, wenn es fad ist, oder etwas mehr Essig, wenn du es säuerlicher magst. Zum Schluss geröstete Sesamsamen und gehackte Lauchzwiebel untermischen — fertig ist das Musaengchae.