Gebratene Wakame-Stiele
Eine herzhafte koreanische Beilage aus gesalzenen Wakame-Stielen, die entsalzt und mit Knoblauch, Zwiebel und Karotte in einer leichten Würze aus koreanischer Suppen-Sojasauce gebraten werden. Mild statt salzig und ohne Fischgeruch, passt sie gut zu Reis oder ins Lunchpaket.
Zutaten
Zutaten
- Gesalzene Wakame-Stiele1 Packung (300 g)
- Karotte1/6 Stück
- Zwiebel (mittel)1/3 Stück
- Speiseöl2 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Koreanische Suppen-Sojasauce1/2 EL
- Sesamöl1 EL
- Sesamsamen1/2 EL
Zubereitung
- 1
Die gesalzenen Wakame-Stiele 3–4 Mal unter fließendem Wasser abspülen und dann 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um das Salz herauszuziehen.
- 2
Die Wakame-Stiele gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke (etwa 4 cm) schneiden.
- 3
Zwiebel und Karotte in feine Streifen schneiden.
- 4
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und 1 EL gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
- 5
Sobald der Knoblauch duftet, die Hitze hochstellen, die in Streifen geschnittene Zwiebel und Karotte hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 6
Die Wakame-Stiele hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann 1/2 EL koreanische Suppen-Sojasauce dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- 7
1 EL Sesamöl und 1/2 EL Sesamsamen dazugeben, weitere 30 Sekunden anbraten – fertig.