Minestrone
Minestrone ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe, die sich mit Tomatensaft ganz einfach zubereiten lässt. Kartoffel, Karotte und Zwiebel machen sie zusammen mit Bacon herzhaft, während die frische Säure der Tomate der Brühe Tiefe verleiht.
Zutaten
Zutaten
- Tomatensaft1 Tasse
- Zwiebel1/2
- Kartoffel1
- Karotte1/3
- Bacon4 Streifen
- Ketchup2 EL
- SalzEine Prise
- Schwarzer PfefferEine Prise
- Wasser2 Tassen
Zubereitung
- 1
Schäle 1/3 Karotte, 1 Kartoffel und 1/2 Zwiebel und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
- 2
Gib 2 Tassen Wasser in einen Topf und koche, bis das Gemüse gar ist.
- 3
Wenn das Gemüse halb gar ist, gib den in ähnlich große Stücke geschnittenen Bacon dazu und koche alles zusammen weiter.
- 4
Wenn das Gemüse ganz gar ist, gib 1 Tasse Tomatensaft, 2 EL Ketchup, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles noch 5 Minuten, um es fertigzustellen.
Tipps
Wenn du statt Tomatensaft ganze Dosentomaten oder Kirschtomaten verwendest, schmeckt die Brühe noch intensiver.