Zarter glasierter Meatloaf
Meatloaf ist ein Hauptgericht, das sich perfekt für die Feiertage oder Familienfeiern eignet. Rinderhackfleisch wird mit geriebener Zwiebel und in Milch eingeweichten Semmelbröseln vermengt, damit es besonders zart wird, und dann unter einer süß-sauren Glasur aus Ketchup und Senf gebacken. Ähnlich wie eine riesige Frikadelle, aber am Stück gebacken und in Scheiben zum Servieren geschnitten – ein sättigendes Partygericht.
Zutaten
Meatloaf-Masse
- Rinderhackfleisch900 g
- Ei1
- Zwiebel, gerieben1
- Semmelbrösel1 Tasse
- Milch1 Tasse
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Getrocknete Petersilienach Geschmack
Glasur
- Brauner Zucker6 EL
- Senf6 EL
- Ketchup1,5 Tassen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Alle Zutaten für die Meatloaf-Masse in eine große Schüssel geben.
- 2
Mit den Händen kneten und mischen, bis die Masse klebrig ist und zusammenhält.
- 3
Für die Glasur 6 EL braunen Zucker, 6 EL Senf und 1,5 Tassen Ketchup verrühren.
- 4
Die Soße bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
- 5
Eine Kastenform (Loaf-Form) dünn mit Öl einfetten.
- 6
Die geknetete Fleischmasse in die Form drücken und die Hälfte der Glasur großzügig auf die Oberseite streichen.
- 7
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.
- 8
Er kommt schön goldbraun aus dem Ofen.
- 9
Die restliche Glasur großzügig über die Oberseite träufeln und mit etwas Petersilie bestreuen.
- 10
In Scheiben schneiden und servieren – ein Meatloaf, der Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt!
Tipps
Nur die Hälfte der Glasur vor dem Backen verwenden und den Rest nach dem Backen aufstreichen – so bleiben Farbe und Geschmack kräftig.