Cremiges Kartoffelpüree
Ein weiches, cremiges Kartoffelpüree, das als Beilage zu jedem Hauptgericht oder als eigenständiger Salat passt. Die Kartoffeln dämpfen, heiß zerdrücken und mit Butter und warmer Milch cremig verrühren. Die Konsistenz nach Geschmack anpassen und mit Petersilie bestreuen – fertig! Dämpfen statt Kochen bewahrt mehr Vitamine und macht sie lockerer.
Zutaten
Hauptzutaten
- Kartoffeln2
- Butter70 g
- Milch30 g
- Salzeine Prise
- Pfeffereine Prise
- Petersilie (getrocknet)eine Prise
Zubereitung
- 1
Die Zutaten bereitstellen – Kartoffeln, Butter und Milch.
- 2
Die Kartoffeln schälen und klein schneiden, damit sie schnell garen.
- 3
Die Kartoffeln etwa 15 Minuten weich dämpfen. Kochen geht auch, aber Dämpfen bewahrt mehr Vitamine. Sie sind gar, wenn ein Stäbchen mühelos hindurchgleitet.
- 4
Die Kartoffeln heiß mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die auf Zimmertemperatur weich gewordene Butter zugeben und gut verrühren.
- 6
Die warme Milch nach und nach zugießen und mit einem Teigschaber verrühren. Die Milch lässt sich im Wasserbad im Dampfwasser der Kartoffeln erwärmen.
- 7
Die Konsistenz nach Geschmack anpassen.
- 8
Mit Petersilie bestreuen – fertig.
Tipps
Kartoffeln zu dämpfen statt zu kochen bewahrt mehr Vitamine und macht sie trockener und lockerer. Die Milch warm zugeben, damit das Püree glatt bleibt und nicht klumpt.