Mandu (koreanische Teigtaschen)
Dies sind hausgemachte koreanische Teigtaschen (Mandu), von Hand geformt. Eine reichliche Füllung aus Schweinefleisch, Tofu und fein gehacktem Gemüse wird in Teigblätter eingeschlagen und sorgfältig gefaltet, sodass eine herzhafte Portion entsteht, die der ganzen Familie schmeckt. Bereiten Sie reichlich zu, frieren Sie die Teigtaschen ein und dämpfen Sie sie, wann immer Sie mögen.
Zutaten
Zutaten
- Schweineschulter1800 g
- Zwiebel2
- Knoblauch11
- Schnittlauch6-8
- Glasnudeln150 g
- Tofu800 g
- Eier5
- Teigtaschenblätternach Bedarf
Sauce & Würze
- Grobes Salz3 EL
- Zucker3 EL
- Schwarzer Pfeffer4 EL
- Sojasauce120-160 ml
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Glasnudeln fein hacken, dann den Tofu in ein Tuch wickeln und die Feuchtigkeit gründlich ausdrücken.
- 2
Die Schweineschulter in kleine Stücke schneiden und im Mixer fein zerkleinern.
- 3
Das Schweinehackfleisch, das gehackte Gemüse und die Glasnudeln, den Tofu und die Eier in einer großen Schüssel vermengen, dann mit Salz, Zucker, Sojasauce und Pfeffer würzen und gleichmäßig verrühren, um die Füllung herzustellen.
- 4
Eine passende Menge Füllung auf jedes Teigblatt geben und sauber falten, dann portionsweise aufteilen und im Gefrierfach aufbewahren.
Tipps
Bereiten Sie auf einmal eine große Menge zu und frieren Sie sie ein, so können Sie die Teigtaschen dämpfen, wann immer Sie eine schnelle, sättigende Mahlzeit brauchen.