Lumpia (knusprige philippinische Frühlingsrollen)
Lumpia ist der beliebteste Snack der Philippinen – eine herzhafte Füllung aus Schweinehack und Gemüse, in dünnen Teigblättern aufgerollt und goldbraun knusprig frittiert. Perfekt für Partys oder als Leckerbissen für die ganze Familie.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schweinehackfleisch1 kg
- Karotte1/2
- Zwiebel1/2
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Ei1
- FrühlingsrollenteigNach Bedarf
- Frittieröl2 Tassen
Würzmischung
- Sojasauce5 EL
- Dashida (koreanisches Brühpulver)1/2 TL
- Salz1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
Zubereitung
- 1
Schweinehack, gehackte Karotte, Zwiebel und Knoblauch, Sojasauce, Ei, Dashida, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, um die Füllung zuzubereiten.
- 2
Die Füllung in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden, um ihn wie einen Spritzbeutel zu verwenden.
- 3
Ein Frühlingsrollenblatt flach auf einen Teller legen und mit dem Beutel eine lange Linie Füllung entlang einer Kante aufspritzen.
- 4
Fest bis zum Ende aufrollen und die Kante mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu verschließen.
- 5
Jede lange Rolle mit einer Schere in drei mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze frittieren, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist – fertig!