Kartoffelsalat nach koreanischer Art
Ein super einfacher Kartoffelsalat, der sich perfekt für Sandwiches eignet! Zerdrücke lockere Kartoffeln und hartgekochte Eier, mische sie mit gesalzenem Gemüse und vermenge alles mit einem Dressing aus Mayonnaise und Senf – für einen cremigen, sättigenden Salat, der sich ideal in Brötchen füllen lässt.
Zutaten
Zutaten
- Kartoffeln (klein)7
- Eier3
- Gurke1/2
- Karotte1/3
- Zwiebel1/2
- Grobes Salznach Geschmack (zum Kochen & Salzen)
- Essigetwas (zum Kochen der Eier)
- Brötchennach Bedarf (optional)
Dressing
- Mayonnaise3 EL
- Senf1 EL (optional)
- Zucker1 EL
Zubereitung
- 1
Schneide die Keimstellen aus den Kartoffeln (7 kleine), schäle sie und koche sie mit 1 EL grobem Salz.
- 2
Koche die Eier mit 1 EL Essig und 1 EL Salz hart, etwa 12-13 Minuten.
- 3
Bereite das Gemüse für den Salat vor. (Füge Paprika, Gewürzgurken, Mais usw. nach Geschmack hinzu.)
- 4
Hacke Gurke, Karotte und Zwiebel fein, gib sie mit 1 EL Salz in eine große Schüssel und lasse sie 15-20 Minuten ziehen. (Nicht zu lange salzen, sonst wird es zu salzig.)
- 5
Zerdrücke die gekochten Kartoffeln und Eier, solange sie noch warm sind. (Eine Gabel oder ein Stampfer funktioniert auch.)
- 6
Drücke die Flüssigkeit aus dem gesalzenen Gemüse. (Zu viel Flüssigkeit macht den Salat wässrig.)
- 7
Gib das abgetropfte Gemüse zu den zerdrückten Kartoffeln und Eiern und mische alles gut.
- 8
Gib 3 EL Mayonnaise, 1 EL Senf und 1 EL Zucker hinzu und mische alles gut. (Den Senf kannst du weglassen.)
- 9
Der Kartoffelsalat ist fertig.
- 10
Schneide die Brötchen nur teilweise ein (nicht ganz durch) und fülle sie mit dem Kartoffelsalat, damit nichts herausquillt und man bequem essen kann.
Tipps
Drücke das gesalzene Gemüse gut aus, damit der Salat nicht wässrig wird. Zerdrücke die Kartoffeln und Eier in warmem Zustand für die feinste Konsistenz. Füge Paprika, Gewürzgurken oder Mais für mehr Geschmack hinzu und schneide die Brötchen nur teilweise ein, damit die Füllung nicht herausquillt.