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Kongguksu (kalte Sojanudelsuppe)

Name: Kongguksu (kalte Sojanudelsuppe)
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Tofu 200 g; Milch 2 Tassen; Somyeon (dünne Nudeln) 2 Portionen; Erdnüsse 1/3 Tasse; Geröstete Sesamsamen 1 EL; Wasser reichlich; Gurke Eine Prise; Karotte Eine Prise; Rote Chili Eine Prise; Eis nach Bedarf; Salz Eine Prise; Zucker Eine Prise

Ein Kongguksu, das den Aufwand des Einweichens, Kochens und Mahlens ganzer Sojabohnen umgeht — stattdessen pürierst du Tofu und Milch zu einer cremigen, nussigen Suppe. Gieße die gekühlte Suppe über gespülte Somyeon-Nudeln und garniere mit Gurke, Karotte und Eis für eine kühle Schale, ideal an einem heißen Sommertag.

Portionen2 Portionen

KochzeitUnter 15 Min.

SchwierigkeitAnfänger

Zutaten

Tofu200 g
Milch2 Tassen
Somyeon (dünne Nudeln)2 Portionen
Erdnüsse1/3 Tasse
Geröstete Sesamsamen1 EL
Wasserreichlich
GurkeEine Prise
KarotteEine Prise
Rote ChiliEine Prise
Eisnach Bedarf
SalzEine Prise
ZuckerEine Prise

Zubereitung

1
Wenn das Wasser kocht, die Somyeon-Nudeln hineingeben und garen. Steigt der Schaum auf und droht überzukochen, nach und nach etwas kaltes Wasser angießen.
2
Die gekochten Somyeon-Nudeln mehrmals in kaltem Wasser abspülen. In Eiswasser gespült werden die Nudeln besonders bissfest.
3
Tofu und Milch in einen Mixer geben.
4
Die Erdnüsse hinzufügen.
5
Die gerösteten Sesamsamen hinzufügen und glatt pürieren, um die Sojasuppe zu erhalten.
6
Die abgetropften Somyeon-Nudeln in eine Schüssel geben und die Sojasuppe darübergießen.
7
Mit in Streifen geschnittener Karotte und Gurke sowie etwas Eis garnieren — fertig. Nach Geschmack mit Salz oder Zucker abschmecken.

#Kongguksu#Nudeln#Sommergericht#Koreanisch