Geschmorter halbgetrockneter Pollack (Kodari-jorim)
Eine Beilage, die eine Schüssel Reis im Nu leert. In einer milden Sojasauce statt scharf geschmort, ist sie ideal für Kinder und schmeckt auch gekühlt hervorragend.
Zutaten
Hauptzutaten
- Halbgetrockneter Pollack2 Stück
- Sojasauce3 EL
- Kochwein2 EL
- Ingwerwein1 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Honig1 EL
- Wasser2/3 Tasse
- Lauchzwiebel1 Stange
- SpeiseölEine Prise
Zubereitung
- 1
Den halbgetrockneten Pollack in kaltem Wasser abspülen und dann alle Flossen mit einer Schere abschneiden.
- 2
In mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Die Sauce vorab zubereiten: 3 EL Sojasauce, 2 EL Kochwein, 1 EL Ingwerwein, 1 EL gehackten Knoblauch, 1 EL Honig und 2/3 Tasse Wasser verrühren, dann die fein geschnittene Lauchzwiebel unterrühren.
- 4
Den Schmortopf leicht mit Speiseöl ausstreichen und den Pollack kurz anbraten, bis die Oberfläche goldgelb wird.
- 5
Die vorbereitete Sauce über den angebratenen Pollack gießen und schmoren lassen.
- 6
Wenn die Schmorflüssigkeit eingekocht ist, die Hitze hochstellen und fertig garen, dabei die Sauce über den Fisch geben, bis er glänzt.