In Sojasauce marinierte Perillablätter (Kkaennip-jangajji)
Ein salziges, würziges Perillablatt-Pickle, das jede Schüssel Reis verschwinden lässt. Gib in Streifen geschnittene Zwiebel zur Sojawürze, schichte sie zwischen die Blätter und lass alles ein bis zwei Tage durchziehen — passt perfekt zu gegrilltem Schweinebauch.
Portionen6 Portionen
KochzeitUnter 15 Min
SchwierigkeitFür jeden
Zutaten
Zutaten
- Perillablätter40 Blätter
- Zwiebel1 kleine
Würzsauce
- Sojasauce12 EL
- Chiliflocken2 EL
- Pflaumensirup2 EL
- Oligosirup3 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Wasser10 EL
Zubereitung
- 1
Perillablätter gründlich waschen, abtropfen lassen und die Zwiebel fein in Streifen schneiden.
- 2
In einer Schüssel Sojasauce, Chiliflocken, Pflaumensirup, Oligosirup, gehackten Knoblauch und Wasser zur Würzsauce verrühren, dann die Zwiebelstreifen unterheben.
- 3
2 Perillablätter in eine Schale legen, ein bis zwei Löffel Sauce darübergeben und so Schicht für Schicht stapeln.
- 4
1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Reis servieren.
Tipps
Bei 20 Blättern alle Würzmengen halbieren.
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