Kimchi-jeon (Kimchi-Pfannkuchen)
Ein superschneller Kimchi-Pfannkuchen: Kimchi fein hacken, in den Teig aus Bratmehl rühren und knusprig braten. Kimchi-Lake und gehackter Knoblauch sorgen für herzhafte Tiefe.
Zutaten
Zutaten
- Kimchi2 Tassen
- Koreanisches Bratmehl1 Tasse
- Kimchi-Lake1/3 Tasse
- Wasser2/3 Tasse
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Speiseölnach Bedarf
Zubereitung
- 1
Das Kimchi in eine Schüssel geben und mit einer Küchenschere klein schneiden.
- 2
1 Tasse Bratmehl, 1/3 Tasse Kimchi-Lake und 1/2 EL gehackten Knoblauch hinzufügen. Der Knoblauch sorgt für ein herzhaftes Plus.
- 3
2/3 Tasse Wasser nach und nach zugeben, um die Konsistenz des Teigs anzupassen, und gleichmäßig verrühren. Bei zu dickem Teig etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 4
Den Teig in eine geölte Pfanne geben, rund formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- 5
Auf einem Teller anrichten – fertig.
Tipps
Du kannst Mehl und Bratmehl im Verhältnis 8:2 mischen, aber auch nur mit Bratmehl wird es schön knusprig.