Jjamppong (scharfe Nudelsuppe mit Meeresfrüchten)
Eine scharfe, hausgemachte Jjamppong-Brühe. Tintenfisch, Garnelen und Muscheln werden mit Schweinefleisch und Gemüse angebraten und anschließend mit rotem Chiliflocken zu einer feurigen, herzhaften Suppe geköchelt. Serviere sie über Nudeln als Jjamppong-Nudeln oder mit Reis als Jjamppong-bap.
Zutaten
Zutaten
- Tintenfisch1
- Schweinefleisch1 Tasse
- Garnelennach Bedarf
- Miesmuschelnnach Bedarf
- Zwiebel1 Tasse
- Kohl1 Tasse
- Zucchini1 Tasse
- Karotte1/2 Tasse
- Cheongyang-Chilischotennach Bedarf
- Schnittlauchnach Bedarf
- Lauchzwiebel1 Tasse
Brühe
- Sardellen-Seetang-Brühenach Bedarf
Würzmittel
- Gehackter Ingwer1 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Olivenöl3 EL
- Sojasauce3 EL
- Chilipulver3 EL
- Fischsauce1 EL
- SalzEine Prise
Zubereitung
- 1
Brate 1 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln und 1 EL gehackten Ingwer in 3 EL Olivenöl an, bis es duftet. Sobald die Frühlingszwiebeln gar sind, 1 Tasse mundgerecht geschnittenes Schweinefleisch hinzufügen und durchgaren.
- 2
Wenn das Schweinefleisch gar ist, den geputzten Tintenfisch hinzufügen und anbraten.
- 3
Sobald der Tintenfisch gar ist, 3 EL Sojasauce hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
1 Tasse in Streifen geschnittene Zwiebel und 1 Tasse Kohl hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- 5
Wenn die Zwiebel glasig ist, 1 Tasse in Streifen geschnittene Zucchini, 1/2 Tasse Karotte und gehackte Cheongyang-Chilis hinzufügen und anbraten.
- 6
Sobald das Gemüse zusammengefallen ist, 3 EL rotes Chilipulver hinzufügen und so viel Sardellen-Seetang-Brühe (oder Wasser) angießen, dass alles knapp bedeckt ist.
- 7
Wenn die Brühe zu kochen beginnt, die Garnelen und Muscheln hinzufügen.
- 8
Sobald die Brühe sprudelnd aufkocht, mit 1 EL Fischsauce, Salz und rotem Chilipulver abschmecken. Nach Belieben 1 EL gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Schnittlauch bestreuen und die Hitze ausschalten.
- 9
Die Zutaten in eine Schüssel geben und die Brühe darübergießen, um die Jjamppong-Suppe fertigzustellen.
- 10
Serviere sie mit Nudeln als Jjamppong-Nudeln oder mit Reis als Jjamppong-bap.
- 11
Genieße diese herzhafte, erfrischende und scharfe, mit Meeresfrüchten gefüllte Jjamppong-Brühe zu Hause.