Pikant gebratene getrocknete Tintenfischstreifen (Jinmichae-bokkeum)
Zart gebratene getrocknete Tintenfischstreifen, nicht zäh – perfekt als Beilage oder Snack.
Zutaten
Zutaten
- Getrocknete Tintenfischstreifen180 g
Sauce
- Mayonnaise2 EL
- Gochujang (rote Chilipaste)2 EL
- Chilipulver1 EL
- Sojasauce1,5 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Sesamöl1 EL
- Zucker1 EL
- Oligo-Sirup1,5 EL
- Sesamsalz1/2 EL
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Tintenfischstreifen zweimal in Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
2 EL Mayonnaise dazugeben.
- 3
Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- 4
1,5 EL Sojasauce, 2 EL Gochujang, 1 EL Chiliflocken, 1 EL Zucker, 1/2 EL gehackten Knoblauch und 1 EL Sesamöl zur Sauce verrühren.
- 5
In einer leicht geölten Pfanne die Sauce und 4 EL Wasser bei schwacher Hitze einmal aufkochen.
- 6
Sobald die Sauce kocht, die Tintenfischstreifen dazugeben und anbraten.
- 7
Schnell weiterbraten, damit die Sauce alles gleichmäßig überzieht.
- 8
Zum Schluss 1,5 EL Oligo-Sirup dazugeben, mit Sesam bestreuen – fertig.
Tipps
Getrockneter Tintenfisch wird beim Überkochen zäh, daher nur kurz zum Überziehen anbraten. Wasser und Mayonnaise sind das Geheimnis für die zarte Konsistenz.