Tamago Don (japanisches Reisschälchen mit weichem Ei)

Name: Tamago Don (japanisches Reisschälchen mit weichem Ei)
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Eier 2; Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 1/4; Frühlingszwiebel (geschnitten) 1 Handvoll; Gekochter Reis 1 Schüssel; Wasser 100 ml; Tsuyu 5 EL; Speiseöl ein Schuss; Sesamkörner eine Prise

Ein japanisches Eier-Reisschälchen, das in 10 Minuten nur mit Eiern und Tsuyu fertig ist. Das Geheimnis ist, die Eier nur zu 80 % durchzugaren, damit sie seidig und cremig bleiben.

Portionen1 Portion

KochzeitUnter 10 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Hauptzutaten

Eier2
Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)1/4
Frühlingszwiebel (geschnitten)1 Handvoll
Gekochter Reis1 Schüssel
Wasser100 ml
Tsuyu5 EL
Speiseölein Schuss
Sesamkörnereine Prise

Zubereitung

1
Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel und Frühlingszwiebel goldgelb anbraten.
2
100 ml Wasser und 5 EL Tsuyu hinzufügen und aufkochen lassen.
3
Die Eier verquirlen, rund um die Pfanne gießen und nur zu 80 % garen.
4
Auf eine Schüssel Reis gleiten lassen, mit Sesam bestreuen und servieren.

Tipps

Hör auf, die Eier bei 80 % zu garen — das verleiht der Schale ihre typisch seidige Textur. Lass sie nicht vollständig fest werden!

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