5-Minuten-Janchi-Guksu (koreanische Nudelsuppe)
Das ultimative Janchi Guksu, in nur 5 Minuten fertig. Sardellenbrühe mit Thunfischsauce verfeinert ergibt eine geschmacksintensive Suppe, abgerundet mit einer Perillaöl-Würzsauce.
Zutaten
Hauptzutaten
- Somyeon (dünne Nudeln)2 Portionen
- Zwiebel1/2
- Karotte1/2
- Zucchini1/2
- Garnelen10
- Frühlingszwiebel1/2 Stange
Brühe
- Wasser1 L
- Sardellenbrühe-Konzentrat4 Löffel
- Thunfischsauce (Chamchi-aek)1 Löffel
- Würzsalz1 Prise
Würzsauce
- Gehackter Knoblauch1/2 Löffel
- Perillaöl3 Löffel
- Chiliflocken1 Löffel
- Sesamsamenreichlich
Zubereitung
- 1
Die Nudeln kochen. Eine Prise Würzsalz im Wasser würzt die Nudeln von innen.
- 2
Zwiebel, Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden und die Garnelen bereitlegen.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es gerade weich wird.
- 4
1 L Wasser, 4 Löffel Sardellenbrühe-Konzentrat und 1 Löffel Thunfischsauce hinzufügen und aufkochen — die Brühe blüht auf.
- 5
Gehackten Knoblauch, Perillaöl, Chiliflocken und Sesamsamen zu einer Würzsauce mischen. Nudeln und Brühe in eine Schüssel geben, mit der Sauce belegen und servieren.
Tipps
Spüle die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht matschig werden. Gib die Perillaöl-Würzsauce erst kurz vor dem Essen darüber, damit ihr Aroma erhalten bleibt.