Schnelles Oi-muchim (koreanischer scharfer Gurkensalat als Beilage)
Ein knackiger, erfrischender Gurkensalat, der frisch und im Handumdrehen angemacht wird – ganz ohne Salzen. Einfach Gurke, Zwiebel und Chili mit einer süß-sauer-scharfen Sauce wie ein schnelles Kimchi vermengen, und schon hast du eine ultraeinfache Beilage, die am besten gut gekühlt schmeckt.
Zutaten
Hauptzutaten
- Gurke1
- Grüne Chilischote1
- Zwiebel1/4 (groß)
- Frühlingszwiebel1 EL, gehackt
Sauce
- Gochujang (rote Chilipaste)1 EL
- Chilipulver1 EL
- Fischsauce1 EL
- Essig1 EL
- Sesamöl1 EL
- Zucker1,5 EL
- Gehackter Knoblauch0,5 EL
- Geröstete SesamkörnerNach Bedarf
Zubereitung
- 1
Die Gurke mit grobem Salz abreiben, um die kleinen Stacheln zu entfernen (oder mit dem Messerrücken abschaben), und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebel und Chili fein hacken.
- 2
Alle Saucenzutaten in den angegebenen Mengen zusammengeben und gut verrühren, um die Würzsauce herzustellen.
- 3
Das vorbereitete Gemüse zur Sauce geben.
- 4
Alles gleichmäßig gut vermengen, und dein köstlicher Gurkensalat ist fertig.
- 5
Frisch und ohne Salzen angemacht, ist er besonders knackig und frisch. Genieße ihn gut gekühlt.
Tipps
Reibt man die Gurke mit grobem Salz ab, lösen sich die kleinen Stacheln und die Farbe wird kräftiger. Da sie nicht gesalzen wird, sollte man sie erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit sie knackig bleibt – bereitet man sie vor, zieht sie Wasser, also gleich servieren. Sowohl Sardellen- als auch Sandaal-Fischsauce passen gut.