Steak mit Kräuterbutter
Selbstgemachte Kräuterbutter hebt den Geschmack des Steaks auf ein neues Level. Braten Sie ein saftiges Steak in Restaurantqualität direkt in Ihrer eigenen Küche an.
Zutaten
Steak
- Schaufelstück (Steakzuschnitt)200 g
- Salzeine Prise
- Schwarzer Pfeffereine Prise
- Olivenölein Schuss
- Rosmarin2 Zweige
Kräuterbutter
- Butter60 g
- Knoblauch4 Zehen
- Zwiebel1/6 Stück
- Zitrone1/2 Stück
- Rosmarin2 Zweige
- Thymian1 Zweig
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Rosmarin marinieren.
- 2
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- 3
Die Zitronenschale fein hacken, um Zesten zu machen, und das Fruchtfleisch auspressen, um Zitronensaft zu gewinnen.
- 4
Die Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Zwiebel, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1/2 Esslöffel Zitronenzesten vermischen, um die Kräuterbutter herzustellen.
- 5
Die Kräuterbutter auf Backpapier legen, aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6
2 Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Steak anbraten, bis die Außenseite knusprig ist.
- 7
Die festgewordene Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zum Abschluss auf das Steak legen.
Tipps
Bereite die Kräuterbutter im Voraus zu und bewahre sie gekühlt auf — sie schmeckt auch hervorragend auf geröstetem Brot oder anderen Fleischgerichten. Lass das Steak vor dem Anbraten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßiger gart.