Gyeran-ppang (koreanisches Eierbrot)
Ein Rezept für Gyeran-ppang, Koreas beliebten winterlichen Streetfood-Snack, der sich zu Hause ganz einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten lässt. Pfannkuchenteig wird in Pappbecher gegossen, ein ganzes Ei wird obenauf aufgeschlagen, und nach Belieben können Käse oder Mais hinzugefügt werden, bevor mit einer Prise Salz und Zucker gewürzt und gebacken wird, bis alles fest ist. Das lockere Brot passt hervorragend zum sanft gegarten Ei – ein wärmender Wintersnack.
Zutaten
Hauptzutaten
- Eier4
- Pfannkuchenmischung100 g
- Milch50ml
- SpeiseölEtwas
- SalzEtwas
- ZuckerEtwas
- Petersilienflöcken (getrocknet)Etwas
- Mozzarella (optional)Etwas
- Dosenmais (optional)Etwas
- Pappbecher3 Stück
Zubereitung
- 1
100g Pfannkuchenmischung in einen Messbecher oder eine passend große Schüssel geben.
- 2
1 Ei und 50ml Milch zur Schüssel mit der Pfannkuchenmischung hinzufügen.
- 3
Gut verrühren, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Mit einem Schneebesen lässt sich die Mischung viel leichter glattrühren.
- 4
Der Teig ist fertig, wenn er beim Anheben dickflüssig herunterläuft!
- 5
3 Pappbecher vorbereiten und das Innere gleichmäßig mit Speiseöl einpinseln.
- 6
Den Teig gleichmäßig in die 3 gefetteten Pappbecher gießen, jeweils bis etwa ein Drittel füllen.
- 7
Nach Belieben Käse oder Mais hinzufügen. Ich habe etwas Mozzarella hinzugefügt.
- 8
Darauf jeweils ein ganzes Ei aufschlagen und das Eigelb vorsichtig mit einer Schere einschneiden.
- 9
Zum Schluss eine Prise Salz, zwei bis drei Prisen Zucker und etwas Petersilie darüberstreuen!
- 10
Das vorbereitete Eierbrot in der Heißluftfritteuse 5 Minuten bei 180°C und dann 15 Minuten bei 160°C backen – insgesamt 20 Minuten – bis es fertig ist!
Tipps
Käse oder Mais oben auf den Teig zu geben, macht ihn noch reichhaltiger. Die Pappbecher nur etwa zu einem Drittel füllen, damit der Teig beim Aufgehen nicht überläuft.