Gungjung Tteokbokki (königliche Reiskuchen in Sojasauce)
Ein nicht scharfes Tteokbokki nach Art des Königshofes, gewürzt mit Sojasauce. Mild genug für Kinder und dank Rindfleisch und Shiitake-Pilzen herzhaft genug für Erwachsene, mit bissfesten Reiskuchen, die das nussige Aroma von Sesamöl aufnehmen — ein Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
Zutaten
- Tteokbokki-Reiskuchen300 g
- Rindfleisch (dünn geschnitten, für Bulgogi)150 g
- Shiitake-Pilze2
- Paprika1/2
- Karotte1/4
- SpeiseölEine Prise
- SesamölEine Prise
- Geröstete SesamsamenEine Prise
Marinade für die Reiskuchen
- Sojasauce1 EL
- Oligo-Sirup1 EL
- Sesamöl1 EL
Marinade für das Fleisch
- Sojasauce2 EL
- Zucker1 EL
- Gehackter Knoblauch1 TL
- Sesamöl1 EL
- Schwarzer PfefferEine Prise
Zubereitung
- 1
Sind die Reiskuchen fest, kurz in lauwarmem Wasser einweichen oder blanchieren und in kaltem Wasser abspülen, um sie weich zu machen, dann mit der Reiskuchen-Marinade (Sojasauce, Oligo-Sirup, Sesamöl) vermengen.
- 2
Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und dick in Scheiben schneiden; Paprika und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Rindfleisch und Shiitake-Pilze in einer Schüssel gleichmäßig mit der Fleisch-Marinade (Sojasauce, Zucker, gehackter Knoblauch, Sesamöl, schwarzer Pfeffer) vermengen.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Rindfleisch, die Shiitake-Pilze und die Karotte 2 Minuten anbraten.
- 5
Reiskuchen und Paprika hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis sich alles verbindet.
- 6
Auf einen Teller geben, mit etwas Sesamöl beträufeln und zum Abschluss mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.