Ungarisches Rindergulasch
Ein klassischer ungarischer Eintopf aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, langsam geschmort mit Paprikapulver, Tomaten und Rotwein. Ein tiefer, reicher Geschmack in jedem herzhaften Löffel.
Zutaten
Zutaten
- Rinderlendenstück250g
- Zwiebel1/2
- Rotwein1/2 Tasse
- Wasser2 Tassen
- Paprikapulver1 EL
- Kräuterblätternach Geschmack
- Butter1 EL
- Olivenölnach Geschmack
- Kartoffeln2
- Karotte1/4
- Paprika1/2
- Tomate1
- Knoblauch3 Zehen
- Mehlnach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Tomatenmark1 EL
- Ketchup3 EL
Zubereitung
- 1
Das Rinderlendenstück in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Noch besser wird es, wenn man es leicht mit Olivenöl bestreicht und marinieren lässt. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 3
Die Zwiebel fein hacken.
- 4
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Auch die Karotte wie für Curry in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die Tomate würfeln und die Paprika in lange Streifen schneiden.
- 7
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- 8
Sobald es duftet, das Rindfleisch leicht mit Mehl bestäuben und mitbraten.
- 9
Karotte und Kartoffel hinzufügen und anbraten.
- 10
Tomate und Paprika hinzufügen.
- 11
1/2 Tasse Rotwein, 1 EL Tomatenmark, 3 EL Ketchup, 1 EL Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Tassen Wasser dazugießen, die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Ein Lorbeerblatt macht es noch besser.
Tipps
Passt gut zu knusprigem Brot, oder man kann die Sauce auch über Reis geben und vermengen.