Gochu-Japchae (koreanisch-chinesisches Schweinefleisch-Paprika-Pfannengericht)
Bei Gochu-Japchae werden Schweinefleisch und bunte Paprika in einer würzig-scharfen Sauce angebraten. Es eignet sich gut als Beilage, und mit fluffigem gedämpftem Blütenbrot serviert wird es zu einem beeindruckenden Gericht für Gäste.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schweinefleisch300 g
- Rote Paprika1/2
- Gelbe Paprika1/2
- Zwiebel1/2
- Shiitake-Pilze2–3 Stück
- Gedämpftes Blütenbrot (Kkotppang)Nach Bedarf
- Cheongyang-Chili2–3 Stück
Marinade
- Kochwein1 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Zucker1/2 EL
- Sojasauce2 EL
- Gemahlener PfefferEtwas
Würzmischung
- Austernsauce2 EL
- Sojasauce2 EL
- Zucker1/2 EL
- Oligosaccharid-Sirup1 EL
- Kochwein2 EL
Zubereitung
- 1
Bereiten wir Gochu-Japchae zu, ein Gericht, das sich perfekt für Gäste oder eine Einweihungsfeier eignet.
- 2
Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
Marinade: 1 EL Kochwein, 1/2 EL gehackter Knoblauch, 1/2 EL Zucker, 2 EL Sojasauce, etwas gemahlener Pfeffer.
- 4
Die rote Paprika in Streifen schneiden.
- 5
Auch die gelbe Paprika in Streifen schneiden, jeweils 1/2 Stück.
- 6
Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und in Streifen schneiden.
- 7
Auch die Zwiebel in Streifen schneiden.
- 8
Den Cheongyang-Chili fein hacken.
- 9
Alle Zutaten fertig vorbereiten.
- 10
Die Sauce zubereiten: 2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce, 1/2 EL Zucker, 1 EL Oligosaccharid-Sirup, 2 EL Kochwein.
- 11
1 EL Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und 1/2 EL gehackten Knoblauch darin anbraten.
- 12
Sobald der Knoblauch duftet, das Schweinefleisch hinzufügen und anbraten.
- 13
Wenn das Schweinefleisch halb gar ist,
- 14
das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
- 15
Die Sauce hinzufügen und anbraten.
- 16
Braten, bis alles gut gegart ist, fertig.
- 17
Blütenbrot vorbereiten, den perfekten Partner für Gochu-Japchae.
- 18
Das gefrorene Blütenbrot mit Frischhaltefolie abdecken, 4-5 Löcher hineinstechen und 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
- 19
Gochu-Japchae, buntes Gemüse und Fleisch, angebraten in einer würzigen Sauce, ist fertig.
Tipps
Wenn das Schweinefleisch etwa 15 Minuten mariniert, bleibt es zart und ohne strengen Geruch. Schneide das Gemüse etwa so dick wie das Fleisch, damit alles gleich schnell gart. Für fluffiges Blütenbrot aus dem Gefrierfach mit Frischhaltefolie abdecken, 4-5 Löcher hineinstechen und 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.