Kartoffel-Gnocchi
Eine einfache Art, die Kartoffel-Gnocchi aus dem italienischen Restaurant zu Hause zuzubereiten. Statt die Kartoffeln zu kochen oder zu dämpfen, gare sie in der Mikrowelle, knete den Teig, schneide ihn in mundgerechte Stücke und fülle jedes mit Käse zu käsegefüllten Gnocchi. In der Pfanne gebraten werden sie außen knusprig und innen zart.
Zutaten
Hauptzutaten
- Kartoffeln150 g
- Mehl35 g
- Eier3 EL
- Pizzakäse (geriebene Mozzarella)eine Prise
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. In einen Plastikbeutel geben und 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle garen. Ohne Kochen oder Dämpfen einfach garen.
- 2
Die Kartoffeln aus der Mikrowelle nehmen und noch heiß sofort zerstampfen. Sind sie noch nicht gar, etwas länger garen. Die Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
- 3
Die Kartoffeln im Plastikbeutel vollständig zerstampfen, dann Mehl und Ei zugeben und gleichmäßig verrühren.
- 4
Sobald der Teig etwas zusammenhält, mit den Händen zu einer Kugel formen und zu einer langen Rolle rollen.
- 5
Zu einer langen Rolle formen und wie beim Schneiden von Reiskuchenstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
In jedes geschnittene Teigstück etwas Pizzakäse geben und verschließen. So entstehen käsegefüllte Gnocchi.
- 7
Wenn sie nicht sofort gegart werden, in einem Vorratsbehälter im Gefrierschrank aufbewahren.
- 8
In der Pfanne braten und käsige Gnocchi genießen, die außen knusprig und innen zart sind.
Tipps
Den Teig kannst du ohne Kochen oder Dämpfen einfach in der Mikrowelle zubereiten.