Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons Öl-Tteokbokki)
Baek Jong-wons Gireum Tteokbokki — zähe Reiskuchen, vermengt mit einer scharfen Würzpaste und in Öl angebraten für einen nussigen Abschluss! Die Reiskuchen werden kurz blanchiert, mit der Sauce überzogen und langsam in Öl gebraten – ein brühenloses Tteokbokki nach altem Stil.
Zutaten
Zutaten
- Reiskuchen (Tteok)1 Packung (600 g)
- Gehackte Frühlingszwiebel1 Handvoll
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)2 EL
- Sojasauce1,5 EL
- Zucker1 EL
- Sesamöl1 EL
- Pflanzenöletwas (zum Braten)
Zubereitung
- 1
Blanchiere zunächst eine Packung Reiskuchen kurz in kochendem Wasser.
- 2
Vermische eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebel, 1 EL gehackten Knoblauch, 2 EL koreanische Chiliflocken, 1,5 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und 1 EL Sesamöl zu einer Würzsauce.
- 3
Lass die blanchierten Reiskuchen in einem Sieb abtropfen, vermenge sie gleichmäßig mit der Sauce, gib sie dann in eine geölte Pfanne und brate sie bei niedriger Hitze an, damit sie nicht verbrennen, bis sie fertig sind.
Tipps
Blanchiere die Reiskuchen nur kurz und lass sie vor dem Vermengen gut abtropfen, damit die Sauce haften bleibt. Brate sie langsam bei niedriger Hitze, damit die Reiskuchen bräunen, ohne zu verbrennen.