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Gazpacho (kalte spanische Tomatensuppe)

Gazpacho ist eine kalte spanische Tomatensuppe aus Gemüse, das im Sommer leicht erhältlich ist. Sie wird püriert und im Kühlschrank eisgekühlt. Die Zubereitung ist viel einfacher, als man denkt.

Gazpacho (kalte spanische Tomatensuppe)
Portionen2 Portionen
KochzeitUnter 20 Min.
SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Hauptzutaten

  • Tomate2
  • Paprika1/2
  • Gurke1/2
  • Zwiebel1/4
  • Knoblauch1/2 Zehe
  • Olivenöl1,5 EL
  • Zitronensaft1 EL
  • SalzEine Prise
  • Schwarzer PfefferEine Prise

Zubereitung

  1. 1
    Schritt 1

    Entferne den Stielansatz der Tomaten und schneide unten ein Kreuz ein.

  2. 2
    Schritt 2

    Blanchiere die eingeschnittenen Tomaten nur wenige Sekunden in kochendem Wasser.

  3. 3
    Schritt 3

    Häute die blanchierten Tomaten und schneide sie in Stücke.

  4. 4
    Schritt 4

    Schäle die Gurke, entkerne die Paprika und schneide beides zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in Stücke.

  5. 5
    Schritt 5

    Gib das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixer und püriere alles glatt.

  6. 6
    Schritt 6

    Streiche das pürierte Gazpacho einmal durch ein Sieb, kühle es im Kühlschrank und serviere es kalt.

#Spanisch#Suppe