Gebratene Kartoffelstreifen (Gamja-chae-bokkeum)
Eine leichte Alltagsbeilage aus Kartoffelstreifen, kurz blanchiert und dann mit Zwiebel und Karotte gebraten und mit Meersalz gewürzt. Das Vorblanchieren hält die Kartoffel knackig, und wenig Öl sorgt für ein sauberes, feines Ergebnis.
Zutaten
Zutaten
- Kartoffeln2
- Zwiebel1/2
- Karotte1/4
- Speiseölnach Bedarf
- MeersalzEine Prise
- Geröstete SesamsamenEine Prise
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln in mitteldicke Streifen schneiden und einmal mit Wasser abspülen.
- 2
Auch Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden.
- 3
Ein paar Tropfen Öl ins kochende Wasser geben, dann die Kartoffelstreifen zugeben und 2 Minuten blanchieren.
- 4
Die blanchierten Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotte anbraten, bis sie duften.
- 6
Die blanchierten Kartoffelstreifen zugeben, bei mittlerer Hitze braten und mit etwas Meersalz abschmecken.
- 7
Zum Abschluss mit gerösteten Sesamsamen bestreuen — fertig ist das Gamja-chae-bokkeum.