Scharfer Kartoffel-Spam-Eintopf (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee ist ein herzhafter koreanischer Eintopf, bei dem Kartoffeln und Dosen-Spam in einer scharfen Gochujang-Gochugaru-Brühe so lange köcheln, bis alles dickflüssig und intensiv im Geschmack ist. In einem einzigen Topf bei niedriger Hitze langsam gegart, werden die Kartoffeln butterweich, während die Sauce zu einer reichhaltigen, herzhaften Glasur einkocht. Direkt aus dem Topf heiß servieren, zusammen mit einer Schale gedämpftem Reis – ein sättigendes Essen ganz ohne Aufwand.
Zutaten
Zutaten
- Frühstücksfleisch (Spam)1 Dose (klein)
- Kartoffeln3 (klein)
- Zwiebel1/2
- Cheongyang-Chili2
- Frühlingszwiebel1/3 Stange
- Wasser2 Tassen
- Chiliflocken (Gochugaru)2 EL
- Gochujang (Chilipaste)1 Löffel
- Gehackter Knoblauch1 Löffel
- Kochwein1 Löffel
- Sojasauce3 EL
- Zucker1 Löffel
- Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste)0,3 EL
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden. Die 2 Cheongyang-Chilis und 1/3 Stange Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- 2
Den Spam in einen Gefrierbeutel geben und mit den Händen zerdrücken — nicht zu fein zerdrücken, es sollen grobe Stücke übrig bleiben.
- 3
Kartoffeln, Spam und Zwiebel in einen Topf geben, dann 2 EL Gochugaru (Chiliflocken), 1 EL Gochujang, 3 EL Sojasauce, 1 EL gehackten Knoblauch, 1 EL Kochwein, 0,3 EL Doenjang (Sojabohnenpaste), 1 EL Zucker und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
- 4
Bei starker Hitze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- 5
Sobald die Kartoffeln gar sind und die Brühe eingedickt ist, Frühlingszwiebel und Cheongyang-Chili hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen, um den Eintopf abzurunden.
- 6
Dein Gamja-jjaglee ist fertig — dickflüssig, heiß und voller Geschmack! Serviere ihn direkt aus dem Topf mit einer Schale Reis!